项目推介
 
功能性小米谷糠营养食用油
发布时间:2013-10-02 文章来源: 浏览次数: [ 字号: ]
  山西是谷子的重要产区,每年约产生8-10万吨的小米糠。但小米糠一直被当作动物饲料和肥料,主要原因是该糠中的油脂不稳定,加工难,用常规工艺加工容易使油脂酸败和氧化。
  项目以小米加工下脚料-谷糠为原料,开发出高营养小米油,该油不但富含亚油酸、甾醇、维生素E和谷维素等营养物质,而且具有良好的降血脂和抗氧化作用,既可作为高档食用油,满足普通消费者对必须脂肪酸和维生素E的营养需求,也可作为降血脂和抗氧化功能食品原料。该成果使小米油中的主要营养素保存率达到90%以上。
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