生命科学学院陈树俊教授团队长期从事山西优势特色资源—核桃、红枣、沙棘、黄梨、海红果等产品研发。自2006年开始，陈树俊教授及其团队就山西汾州核桃机械化加工、产业化开发进行了研究，重点研究汾州核桃品质特性与国内外核桃对比，开发出具有保健功能的营养核桃油和核桃肽产品，开发出符合现代消费者需求的“营养+美味”健康系列非油炸核桃休闲食品；为汾州核桃参与国际竞争、满足国内消费者需求提供了理论基础,同时，参与了山西省核桃产业发展规划编制工作。

成果获得山西省科技进步一等奖一项、二等奖三项、三等奖两项，两项成果通过省科技厅鉴定，成果达到国际先进水平，为山西省产业结构调整及食品行业振兴发挥了积极作用。

发明专利